走自己的路 泡一壺快樂的茶

撰文/李怡萱;攝影/李怡萱

對余三和老師來說關於家鄉的印象,除了那蜿蜒的山路外,就是那遍佈滿山的碧綠茶園。從小在茶山生活長大,成年後也就自然與茶山、茶樹為伍。因此茶山與茶樹在他的心中,更猶如家園與家人的地位。凡只要是與自然生態保育有關的改變,余三和老師更是堅持走自己的路,屏棄掉慣性農法耕作,以自然農法、野放轉型茶園。

充滿快樂能量的茶源於「自在」


    「重新定義人與自然的關係,這之間一定是必須平等的。」這是余三和老師對自然生態的敬重。「初期旁人都覺得我種茶實在有夠懶,甚至還會想教我種茶的方法。」余三和老師笑著這麼說。的確茶園在進行轉型的前幾年,無論是產量及生長狀況,都不如預期與理想,甚至連家人都不太支持如此做法。但他並沒有因此覺得氣餒,反倒從茶樹一些細微的變化中,驗證自己所選擇的這條路是正確的。

    每日清晨不到四點半,余三和老師便坐進車室發動引擎,準備前往不同的茶園進行視察。「許多人都說喝我的茶能感受到許多快樂能量!」余三和老師如此自信地這麼說。或許最大原因就在於茶樹是自由地生長,而非悖離生態平衡的耕作方式。不過每日視察茶園時,細心觀察還是不得馬虎。像是茶樹的生長及健康狀況,每天都有很細微的變化需要透特別留意。此外適時清除茶樹週遭具有侵略性的雜草(如:藤蔓、颱風草等)。確切地說自然農法就是從做好環境的保護和生態維持,讓土地發揮其活性。如此一來茶園便有足夠的能量快樂茁壯。
 

品嚐淺淡茶湯中的真味無華
 

    望眼看去余三和老師的野放茶園,雜草與茶樹融為一體,呈現出一股鬱鬱蔥蔥之景,這是余三和老師茶園獨特的景觀。從有機耕作到自然農法再進階到「自然野放」,如此的抉擇彷彿像行駛在坪林蜿蜒的山路上,總以為曲折後就是無路的盡頭,但下一秒映入眼簾的卻是個美不勝收的迷人景色。「自然農法即是通往野放的橋樑。」付出將近六年的時間與心力在等待茶樹,即便茶樹不會表達喜怒,但彷彿也像讀得懂他人的真心,在如此漫長的等待路上,果真讓余三和老師嚐到甜果。


    時序走到2017年的春季,以自然農法、野放的茶園,在產量與品質都有著明顯變化。「原本這片茶園每年只有一斤多的茶葉量,但在今年卻突然多出了6~7斤的產量。」余三和老師心滿意足地笑了並接著說:「真的只要照顧好大自然,大自然便會回報你,好的空氣、好的水、好的土,還有好的茶。」
    
    回顧一路走來所面臨到的困境與質疑,余三和老師認為只要確信選擇的方向與結果是良善的,其他的就別顧慮太多,堅持做下去就對了。此刻除了看見余三和老師臉上展露的自信笑顏外,從他的眼中彷彿投射出一道閃耀卻不刺眼的光亮,就像坪林山中野放的白茶,總能在淺淡的茶湯中,蘊藏著給人甘醇自然的美好滋味。

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